揚げない唐揚げ☆

私のレシピではほとんどない揚げ物
もちろんお惣菜だとか、外食では食べるのですが
その分ウチではあえてしなくてもいいかなという理由。

そんな中、TV CMの揚げない唐揚げを見て夫が美味しそうじゃないと、、、興味津々。

ならば、、、と近所のスーパーにていくつかある中から
原材料がわりとシンプルそうなものを選び昨夜作ってみました。


キャベツの千切りとともに。

フライパンで蓋をしてしっかり焼いてみたのですが
なかなか美味しい
夫もこれはお惣菜よりいいよ〜と気に入ったようで
時々お世話になりそうです

唐揚げ用に大根おろしも準備して
冷蔵庫の野菜いろいろ（人参、大根、長ネギ、小松菜、舞茸）お味噌汁とともに
定食風でいただきました〜。

焼き長芋

日曜日の男子ごはんレシピ

冬の和定食メニューで、鮭のおろし煮と豚肉と焼き長芋のお味噌汁、人参の浅漬けだったのですが
長芋好きとしては
焼き長芋に興味が

さっそくレシピ見て焼いてみました。



もうちょっと焼き目をつけても良かった気もしますが
最初なのでちょっと薄めになってしまった

で、お味ですが〜、長芋好きとしては風味が違ってまた美味しいなと。
お味噌汁にいれる前にそのままいただいてみましたが
軽いお焼きのような感じでそのままでも十分おかずになる気がします！
あ、おやつでもいいかも

レシピメインのおろし煮も美味しそうだったので鱈で作ってみました。



お味噌汁に入れると焼き長いもはモチっとしつつで
軽めのすいとんのよう。
お野菜味噌汁でもなんでもイケそうだな〜と
レシピ保存しちゃいました

豚肉＆白菜そしてお揚げ

昨年末に購入したルクルーゼの浅めのお鍋、ジャポネーズ。
買ったからにはどんどん使おうと
レシピも鍋ものばかりに目がいきます

と言うことで、昨夜は和風。
先日の雑誌クロワッサンよりまたまた青山有紀さんのレシピで
豚（レシピはバラ肉でした）、白菜、お揚げの蒸し煮。

これまで私の蒸し煮は、お酒のみで蒸して出来上がったらポン酢でいただくというパターンだったのですが
このレシピは味付き、スープまで美味しいとのこと。

先日のタッカルビがかなり好みだったので、こちらも期待して準備
せっかくなら白菜をたくさん食べようか〜と
中くらいの大きさの1/2個分をカットし準備したところ
やはり



浅鍋の倍くらいの高さまで白菜は盛り上がってしまった。
ちなみにこの中に豚薄切り肉と油抜きしたきざみ薄揚げ、レシピには無かったけど追加したエノキが
適当〜な順で重なっています。

そして、味付け調味料を入れただし汁を入れ蓋を



もちろん浮いてますよ

蒸し煮にすること約２０分ちょっと、、、
黒こしょうをかけて完成しました〜



やさしいなんとも上品な味付けで
しかもお揚げに味がしみつつ、食感がよくて、お肉よりお箸がすすみます。
こちらもかなりハマってしまいました〜。

スープの日

寒くなってきたので
朝から簡単スープ。



浜内千波さんの『朝に効くスープ 夜に効くスープ』本より
朝スープのレシピで胃を活発にするという長いもと納豆のスープ。
とろろ、納豆（タレも入れて）、桜えび、塩の味付けでお湯だけ。
簡単で美味しかったです

そして、今夜はTVで目にしたダイエット向きの食事として
根菜類などを大きめにカットして噛む回数を増やすことがいいそうで
さっそく真似して、にんじん、里芋、長ネギなどを大きめカット
他に、しめじ、椎茸、別蒸しのカボチャ、最後に小松菜を加えた具だくさんお味噌汁。



昨夜のタッカルビの残りと一緒に美味しくいただけました〜。
タッカルビ、一日経ったら美味しさが増してましたよ〜

タッカルビに初トライ♪

一昨年よりハマっている韓流ドラマ、相変わらず楽しく続けています

以来、韓流レシピにも敏感になりいろいろ作ってみたりするのですが
1/10号の雑誌クロワッサン、カラダにいい、肉の食べ方


で見つけた、
料理家　青山有紀さんのレシピ　土鍋タッカルビを作ってみることに。

まずはレシピ通りのたれを鶏肉にもみ込んでみました。



その後、もやしとタマネギを軽く炒め〜


珍しく途中も撮影

キャベツとレンコンをのせる


この時点でかなり量が
そしてレシピにはなかったのですが、せっかくならキノコもいただきたいと
たれに漬けていたお肉の上にしめじを



あまりのボリュームに蓋が閉まるのかと思いきや
さすがはルクルーゼ
蓋の重みで閉まりましたよ！



そして時々かき混ぜながらグツグツと〜。

余談ですが、ルクルーゼの大きいお鍋を使えるようになったので
今までの20cm鍋で、最近ご飯を炊くようになりました。


やっぱり炊きたては美味しいですね〜

そして・・・
出来ました！初めてタッカルビ
仕上げにセリの葉をのせています。茎は途中で投入済！
なんと、あんなに入れた野菜はとけ込んでいました



いただいていたコチュジャンを使ったのですが、けっこう辛い〜っ
んだけど、水を入れずに野菜からでた出汁の甘みが混ざってついついお箸が

たれにはコチュジャンだけでなく、しょうがやニンニクも入るので
じんわりと汗が〜

でも自家製のせいか、食後はなぜかさっぱり
次回は少々コチュジャン控えめでもいいかな〜と思いつつ
この味はハマりそうです